本篇文章給大家談?wù)勅毡痉勰╀搹N刀排名，以及粉末鋼廚刀推薦對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

日本廚刀品牌排行

日本是一個(gè)盛行刀具的民族，日本的刀具除了鋒利之外，還是特別的具有藝術(shù)氣息的。日本的廚刀是比較好的，很多人在購(gòu)買(mǎi)廚刀的時(shí)候都會(huì)選擇日本進(jìn)口的廚刀。日本的廚刀也有很多品牌，那么大家知道哪個(gè)牌子的日本廚刀比較好嗎?接下來(lái)，小編為大家?guī)?lái)日本廚刀的品牌排名。這幾個(gè)品牌的廚刀是日本最優(yōu)質(zhì)的廚刀品牌，是日本廚刀的首選。

第一名：旬牌廚刀

位居第一名的日本廚刀品牌是旬牌廚刀，這個(gè)牌子的廚刀削鐵如泥，鋒利度可謂是一級(jí)棒的。旬牌廚刀是廚刀品牌中最優(yōu)質(zhì)的，它采用的材質(zhì)是全鋼的，設(shè)計(jì)特別的有格調(diào)，特別的高檔。這個(gè)牌子的廚刀是料理專(zhuān)用廚刀。而且還分為很多個(gè)系列，各有千秋。價(jià)格也是很貴的，大概也要好幾千人民幣才能買(mǎi)得到。這個(gè)牌子的廚刀推薦系列是EDO。

第二名：藤次郎牌廚刀

藤次郎牌廚刀雖然位居第二，但是這個(gè)牌子的知名度比旬牌廚刀要大得多，這個(gè)牌子的廚刀設(shè)計(jì)是很有特色的，具有民族風(fēng)格。價(jià)格換算成人民幣也不貴，大約四五百左右。但是這個(gè)牌子的廚刀在國(guó)內(nèi)很難買(mǎi)得到正品，都是高仿和山寨，所以這個(gè)牌子排名不高。藤次郎牌廚刀不僅僅只有日式廚刀，還有西式和中式，融入的風(fēng)格是比較多的。而且它的手感比較好，深得人們的喜愛(ài)。

第三名：具良治/GLOBAL

具良治的知名度不算高，但是也是很不錯(cuò)的日本廚刀。這個(gè)品牌的廚刀規(guī)模是比較小的，采用的設(shè)計(jì)風(fēng)格也比較單一。但是價(jià)格不貴，大約幾百塊人民幣就可以買(mǎi)得到。這個(gè)牌子的廚刀采用的也是全鋼制的材料，切食物還算鋒利。但是使用的時(shí)間久了就需要自己磨，不是特別的耐用，這個(gè)日本廚刀說(shuō)實(shí)在的，并沒(méi)有國(guó)產(chǎn)的好用。但是它在日本廚刀的排名里位居第三。

以上就是日本廚刀的品牌排名，日本是一個(gè)比較小的國(guó)家，所以廚刀的品牌并不算很多，能走上國(guó)際化的廚刀品牌更是少得可憐。以上的三個(gè)日本廚刀品牌就是日本最知名的三大廚刀品牌。日本廚刀最好的是旬牌廚刀，它的生產(chǎn)規(guī)模是比較大的，它最大的銷(xiāo)售市場(chǎng)是中國(guó)。而藤次郎牌廚刀也是很不錯(cuò)的，它的設(shè)計(jì)比較討人喜歡，而且有中式廚刀。

進(jìn)口菜刀品牌排行榜介紹

想必許多人都非常喜愛(ài)自己動(dòng)手制作美味的菜肴吧?食物制作完成之前，我們不光要使用調(diào)味料、鍋具，更需要使用菜刀。菜刀可以幫助我們切割任何肉類(lèi)以及蔬菜，使用起來(lái)非常方便。常見(jiàn)的菜刀有不銹鋼、鐵刀等等，無(wú)論是哪一種，只要干凈、鋒利即可使用。進(jìn)口菜刀的種類(lèi)有許多，它們?cè)谑袌?chǎng)上有著各自的排名哦，接下來(lái)就讓我們了解一下吧。

第一名：旬牌廚刀

199美元。

一上來(lái)就說(shuō)旬，是因?yàn)檠闹然臼亲畲蟮模把钡囊馑迹鋵?shí)是懷石料理的核心，即用時(shí)令季節(jié)的最好原料，做最適宜的菜肴給食客，不拘束菜品的種類(lèi)和風(fēng)格。言簡(jiǎn)意賅的說(shuō)，這個(gè)品牌講究“逼格”而非實(shí)用，這個(gè)品牌的定位也是如此，雖然是日本貝印KAI旗下，但是只做老外客戶(hù)，其系列有各種不同風(fēng)格的設(shè)計(jì)師參與，有的好用，有的花哨(最奇葩的莫過(guò)于KEN?ONION合作款)，因?yàn)樗闹袡n材料都是VG10，而高檔次的比如FUJI或者RESERVE款式也有SG2，所以刀子的性能是沒(méi)有問(wèn)題的，完工度方面，也是量產(chǎn)品牌的佼佼者，但是價(jià)格偏高，除了CLASSIC和SORA系列，其他都不算便宜。我個(gè)人最推薦EDO系列，不過(guò)已經(jīng)停產(chǎn)，要買(mǎi)的自己趕緊淘，全鋼VG10的刀子現(xiàn)在極少。

第二名：藤次郎牌廚刀

149美元。

知名度可能比旬更大，因?yàn)榈教幎际巧秸俅卫勺畲蟮奶厣褪菢O其實(shí)惠的價(jià)格，按照日本人均30萬(wàn)左右收入，5-6千日元一把廚刀，已經(jīng)非常實(shí)惠。藤次郎有很多自己的專(zhuān)利技術(shù)，比如DP夾鋼，目前已經(jīng)很明確是VG10材料。至于以前流行過(guò)的SD系列，目前可以認(rèn)為是入門(mén)的鉬釩合金鋼。藤次郎是日本可以說(shuō)第一大的機(jī)制廚刀廠家，幾乎所有日式，西式，中式刀，他都在做，產(chǎn)能驚人。我面對(duì)面和他們社長(zhǎng)接觸過(guò)，為人還是很客氣，不是印象中那種一本正經(jīng)老頭的感覺(jué)。他們的產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)非常明顯，比如夾鋼線(xiàn)永遠(yuǎn)高低不一，開(kāi)刃也是寬窄不齊，樹(shù)脂手柄接縫經(jīng)常不密封等等，完工度是被旬之類(lèi)完爆的，但他用VG10，他便宜，他鋒利度好，他的刀型和手感非常正統(tǒng)，他一把刀可以很多廚子用十幾年還在用，好用好維護(hù)，所以是新人入門(mén)的最推薦品牌。

第三名：具良治/GLOBAL

161美元。

這個(gè)牌子其實(shí)不大，吉田金屬工業(yè)制作所是他的廠家，在日本也只能算是2-3線(xiàn)規(guī)模的廠，但他們營(yíng)銷(xiāo)很牛，和旬一樣，專(zhuān)門(mén)服務(wù)海外市場(chǎng)，這幾年才開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)日本樂(lè)天市場(chǎng)銷(xiāo)售，在高島屋或者大丸百貨，也有他們的實(shí)體店，但是規(guī)模非常小，很多人了解這個(gè)品牌是通過(guò)“知乎”的一篇文章，其實(shí)那個(gè)只是對(duì)比了初始鋒利度，其他什么都沒(méi)....這個(gè)牌子我覺(jué)得屬于性?xún)r(jià)比較差的，主刀全網(wǎng)統(tǒng)一價(jià)格8640日元一把，一律的一體式設(shè)計(jì)，一律的自主鋼材。因?yàn)樗牡蹲雍茉缇陀腥怂瓦^(guò)我，用過(guò)磨過(guò)很多次，所以可以很負(fù)責(zé)任的說(shuō)，他的刀鋼材遠(yuǎn)不如VG10，也就440C的級(jí)別，硬度也就57-58左右，而且刃口強(qiáng)度很差，非常容易卷。這個(gè)品牌的利潤(rùn)應(yīng)該相當(dāng)可觀，他們主要賣(mài)的是一體化設(shè)計(jì)，刀子的風(fēng)格比較非主流，除了G2牛刀，G5菜切以外，很多刀型都是日不日，西不西，綜合來(lái)說(shuō)我從不推薦大家買(mǎi)具良治。

一般情況下，進(jìn)口菜刀的價(jià)格都比較貴，因此許多人在購(gòu)買(mǎi)之前才會(huì)再三“掂量”，挑選適合自己的家用菜刀。我們可以使用菜刀切肉絲、剁肉、切瓜果，大型的菜刀適合飯店廚房使用，小型的菜刀則適合家居使用。使用菜刀之余，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)將菜刀放置在孩童觸摸不到的地方哦。溫馨提醒，每一次使用菜刀過(guò)后，一定要使用抹布擦拭菜刀哦。

有哪些好的日本廚刀推薦

沒(méi)有最好的廚刀，只有最適合的。

刀型：（刀型占使用感受50%以上）

1、一般人用萬(wàn)金油的三德就可以了，沒(méi)有過(guò)分的弧度，比較接近中式片刀。

2、如果喜歡造型銳利進(jìn)取，經(jīng)常處理整塊肉類(lèi)的可以買(mǎi)牛刀、主廚刀。

3、日本刀非常薄，一般廚刀是2.6~3mm厚度，日本貨做到2~2.5mm，甚至1.6mm的厚 度。高端貨都追求鋒利度，犧牲其他屬性。

4、刃型很重要，比較常見(jiàn)的是凹磨，日本刀更多的不對(duì)稱(chēng)的2-8分刃。磨起來(lái)要注意。

5、手感很重要，很多DIY作品樣子對(duì)了，但是重心很差，拿起來(lái)太沉，耍的不舒服。

物理性能：（材料占使用感受25%）

日本刀夾鋼比較出名：里面高硬度鋼芯，外面包著軟鐵。

（硬度58以上，硬度越高越脆越容易崩口斷裂，軟鐵的作用是保護(hù)脆弱的刀芯，什么多層大馬士革軟鐵只是好看而已，純屬擺樣子而已，對(duì)使用沒(méi)任何幫助。（

關(guān)于碳鋼刀：

1、其實(shí)也是鋼了，高碳鋼為主，區(qū)別于不銹鋼而已，容易生銹。

2、刃口抗沖擊韌性好，容易磨出鋒利度。放心丟丟砸砸不用心疼。

關(guān)于鋼刀：

1、有常見(jiàn)的不銹鋼，也有高端的粉末鋼，硬度越高越難磨，但是保持性好。

2、 粉末鋼是這幾年美國(guó)和瑞典產(chǎn)出比較多，已經(jīng)是發(fā)展50年的成熟產(chǎn)品了好多刀 販都炒作高科技概念而已。畢竟是工業(yè)通途更廣。

3、現(xiàn)在高硬度鋼都非常難磨，要定角磨刀器，手工磨要練上100小時(shí)，日本刀的 VG-10比較好磨，性能也就比國(guó)產(chǎn)440c-mod好一點(diǎn)。

4、任何鋼材都可以打磨到剃毛，區(qū)別在于鋒利度的保持能力。（都是被砧板消耗的）

（就算是第三代粉末鋼 （M390）廚刀也不能完美，我自己做了2把，粗的魚(yú)骨頭就會(huì)蹦口）

完工度：（使用感受25%~ 無(wú)窮大）

后期刀柄，刀身表面處理、稀有的刀柄材料等等。讓你逼格無(wú)窮提高。

精妙的細(xì)節(jié)處理占用大量的處理時(shí)間，這是影響價(jià)格最大的部分。（人工貴，國(guó)外人工更貴）

大部分日本婆娘都是買(mǎi)500RMB以?xún)?nèi)的超市貨，小部分講究的人買(mǎi)700以上的廚刀，認(rèn)真是個(gè)沒(méi)底的坑。

知名品牌么...品牌溢價(jià)多，你不在乎性?xún)r(jià)比可以買(mǎi)，比如嵐、旬這類(lèi)的小資貨。

考慮性?xún)r(jià)比就日本超市貨可以了，日本人做東西有良心的。

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上面你看的糾結(jié)？那我來(lái)幫你總結(jié)：

1、買(mǎi)刀型上你用起來(lái)做舒服的，普通人就用不銹鋼，愿意折騰可以考慮高碳鋼。

2、同樣材質(zhì)的廚刀，價(jià)格越貴越好。在你承受能力下買(mǎi)一個(gè)最好的。

（一般不銹鋼材成本10~30元，夾芯鋼50~200元，粉末鋼100~600元，刀柄材料看稀有度，沒(méi)底的）

日本刀具品牌都有哪些？

花田洋、松田菊男、傳世家徽、具良治、YAXELL、關(guān)孫六、旬。

1、具良治

具良治在歐美一些發(fā)達(dá)國(guó)家，也是非常出名。多年來(lái)，一直占有穩(wěn)定的市場(chǎng)比例。與現(xiàn)在主流的日本品牌不同，具良治并未使用高硬度鋼材。而是使用了鉬釩類(lèi)鋼材。硬度較低，比較偏向于德系刀那類(lèi)。具良治的刀均為全金屬，一體化設(shè)計(jì)，用戶(hù)對(duì)象為家庭主婦，刀具非常輕巧，做工也非常好。

2、YAXELL

YAXELL是一家專(zhuān)業(yè)制造刀具的工廠，和旬一樣，同樣出生于日本關(guān)市。主要以生產(chǎn)大馬士革廚刀為主。該品牌主要的系列，豪嵐膳紋、超豪等，均由日本本社工廠制造。工廠規(guī)模相對(duì)來(lái)說(shuō)也要小許多，只有百人左右。產(chǎn)量稍顯不足。

其粉末鋼系列豪和超豪。做工非常好，接近了工藝品的級(jí)別。有著“集關(guān)市制刀工藝之大者”的美譽(yù)，在關(guān)市非常出名。也被很多工廠和品牌模仿。SG2粉末鋼的采購(gòu)量近幾年一直是日本第一，主要也是得益于豪和超豪粉末鋼廚刀的熱銷(xiāo)。

3、旬

旬是日本貝印集團(tuán)推出的高端廚刀系列，現(xiàn)己成為獨(dú)立的部門(mén)負(fù)責(zé)。海外發(fā)售為主，日本本國(guó)基本不銷(xiāo)售。該品牌，由于推廣做的好，市場(chǎng)機(jī)制安排得當(dāng)。在美國(guó)和歐洲都非常的出名。是日本刀具品牌中品牌化做的比較好的。旬在日本關(guān)市生產(chǎn)，大約有300多人的工廠，在關(guān)市也算是較大的規(guī)模。

同時(shí)還有其它一些工廠負(fù)責(zé)幫其代工。其產(chǎn)量也很高。品質(zhì)上繼承了關(guān)刀的各種優(yōu)點(diǎn)，傳承于關(guān)市傳統(tǒng)刀劍制造工藝。在普通的家庭用戶(hù)領(lǐng)域，旬是高端品牌的代表。

日本什么菜刀最有名

1、kai 貝印（貝印是國(guó)際上最著名的日本廚刀品牌，也是日本最大的刀具生產(chǎn)企業(yè)）

2、堺孝行（堺孝行的廚刀種類(lèi)更加豐富和系統(tǒng)）

3、真久作（真久作廚刀在日本設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，相對(duì)其他品牌，知名度要低得多，但它卻獲得了專(zhuān)業(yè)人士的普遍好評(píng)）

4、YAXELL（YAXELL同樣是來(lái)自關(guān)市的廚刀品牌）

5、Tojiro 藤次郎（藤次郎廚刀銷(xiāo)量在日本排名前五）

6、GLOBAL 具良治（具良治是日本著名刀具品牌）

1. kai 貝印　/　日本廚刀

貝印是國(guó)際上最著名的日本廚刀品牌，也是日本最大的刀具生產(chǎn)企業(yè)，創(chuàng)立于1908年。其發(fā)源地“日本刀都”關(guān)市作為日本機(jī)加工刀具之城，還是日本乃至全亞洲最大的刀具代工OEM地區(qū)。貝印旗下傳統(tǒng)廚刀品牌關(guān)孫六，名字就與關(guān)市緊密相關(guān)。

關(guān)孫六主要面向日本本土銷(xiāo)售，600元出頭的價(jià)格就可以買(mǎi)到VG10材質(zhì)產(chǎn)品，性能達(dá)到了旬Classic系列水準(zhǔn)，性?xún)r(jià)比高。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，關(guān)孫六也有眾多的SK系列中式菜刀可供選擇，材質(zhì)多為400系列馬氏體不銹鋼，售價(jià)在300-400元之間。

旬是貝印面向歐美市場(chǎng)的高端品牌，在國(guó)內(nèi)人氣很高，價(jià)格普遍在1000元以上，多年獲得BLADEMAG最佳廚刀獎(jiǎng)。Classic系列是旬的入門(mén)級(jí)產(chǎn)品，其中，DM-0706主廚刀受到美國(guó)《消費(fèi)者報(bào)告》的推薦，功能同樣全面的DM-0718三德刀售價(jià)1264元，是體驗(yàn)日式廚刀不錯(cuò)的選擇。另外Classic系列也有中式廚刀產(chǎn)品，如售價(jià)高達(dá)1359元的DM-0712。

Classic、Premier系列廚刀使用16度手工開(kāi)刃，相對(duì)20度開(kāi)刃的德系廚刀來(lái)說(shuō)要鋒利很多。另外，針對(duì)日式廚刀韌性低的問(wèn)題，又使用33層大馬士革鋼技術(shù)來(lái)包裹核心的VGMAX鋼材，在柔韌性和防銹上優(yōu)化明顯，不過(guò)仍不能用于切割硬物，不可用洗碗機(jī)清洗。更高端的選擇還有RESERVE、FUJI、TAIYO系列，它們使用了SG2粉末鋼材質(zhì)，含碳量為1.5%。其中售價(jià)為2780元的Reserve系列切片刀洛氏硬度達(dá)到64，而FUJI系列更是帶有最頂尖的161層銅鎳合金大馬士革雨滴紋，除了顏值更高之外，切菜時(shí)完全不必?fù)?dān)心粘連。

盡管采用了大馬士革鋼，但磨刀和防銹仍然是日式廚刀的根源性問(wèn)題，除了提升使用技巧，你可能還需要花更多的時(shí)間來(lái)養(yǎng)護(hù)和磨刀，像貝印這樣的日式廚刀一般適用于有一定經(jīng)驗(yàn)的人群。另外，若使用普通木質(zhì)砧板會(huì)有木頭渣，竹制砧板太硬又會(huì)傷刀，因此建議日式廚刀搭配硬質(zhì)硅膠砧板使用，硅膠砧板表面顆粒也有利于固定比較滑膩的食材。

2. 堺孝行　/　日本廚刀

關(guān)市是日本機(jī)加工刀具之城，堺市則是日本手工廚刀的心臟地區(qū)，這里供應(yīng)了日本80%以上的職業(yè)料理人用刀。堺市擁有600年的手工廚刀制作歷史，手工廚刀從業(yè)者一般在入行30年后才能接單，經(jīng)過(guò)行業(yè)和政府雙重審核認(rèn)證，其手工廚刀品質(zhì)處于全日本第一的地位。雖然堺孝行是一個(gè)比較新的品牌，但其整合了眾多當(dāng)?shù)氐牡督迟Y源，將手工廚刀市場(chǎng)化，堺孝行就是堺市手工制刀水準(zhǔn)的綜合體現(xiàn)。

相對(duì)日本老牌手工廚刀品牌正本和有次，堺孝行的刀具種類(lèi)更加豐富和系統(tǒng)，其產(chǎn)品線(xiàn)除了傳統(tǒng)的日式廚刀，還有豐富的西式廚刀和中式廚刀，價(jià)格也要低上20%-30%。其中使用VG10鋼材的180mm三德刀，使用33層大馬士革鋼，售價(jià)在700元左右；匠心系列的“墨流”使用SG2粉末鋼和67層大馬士革鋼，售價(jià)在1200元左右，這兩款相對(duì)來(lái)說(shuō)比較省心。在中高端刀具中，堺孝行一般會(huì)提供刻字服務(wù)，使用高碳鋼的匠心櫻系列在價(jià)格上就有明顯提高，如青2鋼的牛刀價(jià)格在2000元上下，但需要及時(shí)保養(yǎng)防銹，基于這個(gè)問(wèn)題的改良版則使用了日立金屬的不銹高碳鋼“銀三鋼”，售價(jià)2500元左右，洛氏硬度為60HRC，不易生銹，相對(duì)來(lái)說(shuō)更容易保養(yǎng)，對(duì)新人非常友好。

買(mǎi)菜刀選什么材質(zhì)的最好，哪個(gè)日本品牌的使用壽命最長(zhǎng)？

提到優(yōu)質(zhì)菜刀，肯定繞不開(kāi)的就是日本廚刀和武生鋼。武生鋼VG-10又叫“V10金”，采用日本武生治鋼工藝，是廚刀里硬度最高的存在，硬度極高，韌性很好，常常用于中高端的日系刀具，大家看到美食節(jié)目中，日料大師用的鋒利光亮的“神刀”，基本都是武生鋼打造的，所以選廚房用刀首選手工打造的日本武生鋼刀具，硬度高還不容易生銹。正常使用的話(huà)，一套武生鋼刀具用十年不成問(wèn)題，也可以選擇一些終身質(zhì)保、終身免費(fèi)磨刀的日本品牌，這樣使用年限更長(zhǎng)，具體可參考日本神田套刀的詳情頁(yè)。百度這方面的資料很多。

日本粉末鋼廚刀排名的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容。