今天給各位分享5cr18mov是什么鋼的知識，現在開始吧！

菜刀的鋼材標號7cr18mov表示的是什么意思?

7Cr18MoV意味著0.7% 的碳，18%的鉻Chromium，以及未知含量的Molybdenum Vanadium稀有金屬。

國產普遍用4Cr13，德國品牌的國產貨用5Cr15MoV。7Cr17Mo是當年十八子作生產的第一種國產所謂高碳不銹鋼，現在都轉8鉻和5鉻了，鄧家刀用9鉻。理論上碳含量高一些，可以提高硬度，但是脆性也提高。

7cr18mov鋼材，俗稱7鉻鋼，在廚刀鋼材中，算是中等材料吧，硬度還可以，韌性比較好，一體鋼刀的話，淬火好的話，這個材質是可以作為斬切刀的上限材質了，硬度再大一些就容易崩了。

關于廚刀的選擇，鋼材是最應該關注的根本，家用廚刀不用太過深究，鋼材的種類可謂是汪洋大海。

如何選擇廚刀

廚刀是廚師最重要的、也是很個人的工具。在歐美，大廚們通常都有自己的專用刀具，重要的場合從不用別人的刀。打開隨身的拉桿小皮箱，里面整整齊齊地碼放著十幾把根據自己的偏好和習慣配備的刀具。普通人自然不必有那樣的派頭，但是利器的作用也是明顯的，常常使你事半功倍。

德國的索林根Solingen、西班牙的阿爾瓦塞特和日本都出產很好的廚刀。

德國貝爾吉施山區，有個索林根Solingen小城。德國兩大品牌-Wusthof和在中國很有市場的雙立人Henckels, 都出自這里。

我們公司需要切片刀，目前選擇十八子作品牌的刀，現在想確認下4Cr13Mov和5Cr15Mo這兩種不銹鋼材質哪種的好

5Cr15MoV不銹鋼帶主要用于制作高檔刀具、醫療器械等。a.由于含碳量高，所以淬火后的硬度可達到HRC58。b.產品中Cr的偏高能提高鋼的淬透性和耐磨性，能改善鋼的抗腐蝕能力和抗氧化作用。c.產品中0.5%以上的鉬含量,可明顯提高鋼的淬透性和熱強性,防止回火脆性,提高韌性,耐磨和耐蝕性。d.產品中的釩能細化鋼中的晶粒組織，提高鋼的強度，韌性和耐磨性。

基于上述幾點，本產品和一般制作刀具、醫療器械用馬氏體不銹鋼（如3Cr13、3Cr13Mo）相比，在淬火硬度、耐磨性、韌性、抗腐蝕能力上都有很大的提高。因此得到越來越多的采用。

本公司5CR15MOV、6CR14、6CR14MOV、7CR17MOV、8CR14MOV、8CR17MOV、9CR13MOV、9CR14MOV、9CR18MO、9CR18MOV、D2、SK2、SK5等，以及可根據客戶需求定制的個性化鋼種。全部采用1.5~8噸大鋼錠鍛造工藝生產，鍛成鍛柸后再熱軋成鋼帶和棒材，通過先進的鍛造工藝和合理的鍛造比，達到細化晶粒、改變碳化物形態、清除偏折、增加密度等效果。使鋼的內部組織、碳化物分布更加均勻。通過客戶合理的熱處理工藝，使鋼擁有最佳的機械性能。

10cr18mov是什么鋼

高碳馬氏體不銹鋼。

10cr18mov是最普通的菜刀，一般是3cr12mov、4cr13mov。好些的8cr13mov、9cr14mov一般用在小的折疊刀上，比如三刃木這個品牌。

部分制定的菜刀也用上了9cr14mov，3個的性能相差不大，相比之下，小日本的鋼好些。

瑞士軍刀的鋼的制作工藝是什么

一把瑞士軍刀包含幾十個零件 每一個零件都有單獨的生產流水線 帶著特制手套的工人逐個檢查剛剛鍛造成型的刀片 然后放到流水線上 經過檢查，沒有問題的刀片需要經過一系列的加工處理，提高韌性、硬度，同時要進行防銹處理 經過最終加工的刀片已經寒光閃閃，但仍然需要通過最后一道檢驗，有任何瑕疵的殘次品將被淘汰。正是因為經過重重關卡的檢驗，才能保證每一把瑞士軍刀的質量 每一種單獨的刀片通過最后的檢驗之后 會被集中在一起，送往組裝車間 制作完成的每一片外殼都需要經過專業檢驗員的嚴格檢查，確保沒有一絲裂紋和刮痕 經過檢驗的紅色外殼，可以看到上面印有熟悉的盾形Logo 所有的零部件檢驗完畢之后，最終將被送至組裝車間，在這里幾十個分散的零件將被巧妙的壓縮進一方小小的空間里。 在各種零件的簇擁之下，組裝人員只有手掌大的空間進行工作，正是在這里，通過他們靈巧的手，一把把瑞士軍刀將神奇的誕生出來

關于5cr18mov是什么鋼和5cr15mov是什么鋼的介紹到此就結束了,記得收藏關注本站。