首先給大家普及一個(gè)知識(shí)，食品級和不銹鋼牌號如304沒有必然的。食品級不銹鋼一定要滿足食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸用金屬材料及制品(GB4806.9-2016)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了接觸食品的不銹鋼析出有害物質(zhì)要低于某個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。403不銹鋼和304不銹鋼都屬于常用的不銹鋼牌號，這二者在所含成分、性能、用途等方面都大有差別，但要說這二者到底哪個(gè)更好？給出我的答案：

　　304不銹鋼比403多含有一種稀有金屬鎳（Ni），抗腐蝕性和抗氧化性更好，穩(wěn)定性更好，適用于工業(yè)和家居裝修及日常餐具；而403不銹鋼耐熱性能更好，強(qiáng)度和硬度高，適用于汽輪機(jī)葉片和高應(yīng)力部件，或者需要強(qiáng)耐熱性的蒸餾塔設(shè)備，一般不用做直接接觸食物器具。

　　首先如果大家是選用日常用如餐具水杯等，可直接選用304不銹鋼食品級材質(zhì)，這也是食品級不銹鋼的最低牌號了，性價(jià)比相對更高；而高溫環(huán)境下的工業(yè)用具，尤其是對耐熱性和硬度強(qiáng)度有要求的器具，則可以選用403不銹鋼。在選用不銹鋼食品用具時(shí)，一定要確認(rèn)器具具有GB4806.9-2016的標(biāo)識(shí)。

　　以下為這兩種不銹鋼對比表，想了解更多，看后面的。

　　不銹鋼304和403對比表

　　以下我著重對比這二者的區(qū)別，給出相關(guān)建議和注意事項(xiàng)。

　　一、材質(zhì)成分和抗腐蝕性

　　304不銹鋼含有17%-19%鉻和8%-10%的鎳元素；而403不銹鋼含有0.01%碳和12%鉻，基本不含鎳。含有更多的鉻元素讓304不銹鋼比403的抗腐蝕性、抗氧化性要強(qiáng)得多。例如，常見食物和環(huán)境對304不銹鋼是不會(huì)造成腐蝕的，而403不銹鋼則要容易腐蝕多了。

　　304不銹鋼餐具

　　二、硬度和導(dǎo)熱性

　　403不銹鋼是馬氏體形態(tài)，而304不銹鋼是奧氏體形態(tài)，所以403不銹鋼比304不銹鋼強(qiáng)度和硬度都更加好。此外，403不銹鋼具有更強(qiáng)的耐熱性，能夠做鍋具底部材料或者蒸餾塔設(shè)備等。

　　三、用途

　　403不銹鋼主要用于汽輪機(jī)葉片及高應(yīng)力部件、紙漿廠漂白系統(tǒng)、海水處理設(shè)備、高油蒸餾塔和設(shè)備，一般達(dá)不到食品級，不用于餐具。

　　304不銹鋼具有耐腐蝕性能，耐高溫、加工性能好、韌性高的特點(diǎn)，廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)，并且可以用于制作要求良好綜合性能的設(shè)備和機(jī)器零件。304不銹鋼用途廣泛怎么焊接，我們常用的鍋碗瓢盆、水杯等大多使用這種材質(zhì)。

　　403不銹鋼鋼材

　　四、建議和注意事項(xiàng)

　　首先如果大家是選用日常用如餐具水杯等，可直接選用304不銹鋼食品級材質(zhì)，這也是食品級不銹鋼的最低牌號了，性價(jià)比相對更高；而高溫環(huán)境下的工業(yè)用具，尤其是對耐熱性和硬度強(qiáng)度有要求的器具，則可以選用403不銹鋼。

　　另外有一點(diǎn)需要注意，在選用不銹鋼食品用具時(shí)，一定要確認(rèn)器具具有GB4806.9-2016的標(biāo)識(shí)，因?yàn)檫@是不銹鋼餐具國標(biāo)。