本篇文章給大家談談cpm3v粉末鋼與m390哪個好，以及m390粉末鋼刀的優缺點對應的知識點，希望對各位有所幫助。

m390粉末鋼刀的優缺點

m390粉末鋼刀的優缺點有：

rW34粉末鋼和m390比，應該是m390好，它耐磨耐用，好使；

s3OV粉末鋼和m390比，應該還是S3ov粉末鋼好一些，耐磨耐用；

M390粉未鋼是一種高鉻系麻田散鐵型耐蝕鋼，基金相組織為大量的碳化銘，碳化釩微粒，均勻散布于Cr12%的基底上。

優點是耐蝕性高，高耐磨耗性，高拋旋光性佳。是制作高檔刀具的優質材料。

什么鐵做刀最硬？

一般沒有用純鐵做刀的，鐵很容易生銹的，對于最好的制刀材料，下面有一些數據：

1、440c?耐腐蝕性、強度、韌性突出。含鉻量為17%，超過15%，需要深冷處理，不大耐磨。日常使用很不錯。

2、420j2?含碳量太低，硬度也低。但是耐腐蝕強，適合做潛水刀。

3、420HC 性價比很高的鋼。硬度可達58HRC，含有釩元素，保持性也不錯。低端鋼的最佳選擇

4、N690 和440C差不多，加了0.1%左右的釩，耐磨性要強點。

5、S30V?防銹性、耐磨性極好、保持性也強。但韌性不足，突出的例子是綠扁帽生存刀?，F在CR改成了CPM S35VN 鋼材了。

6、AUS8 綜合性能很不錯，韌性強。日產的很棒。含有釩元素，細化晶體，可以磨得很鋒利。

7、VG10?綜合性能很優秀的鋼，性能均衡。蜘蛛日產的很棒。含有釩元素，可以磨得非常鋒利。

8、ATS34?日產高端制刀鋼，硬度高、韌性強。不夠鋒利。

9、ZDP189 高硬度粉末鋼，可達65-67HRC。但韌性不足，硬而脆。

10、154CM?和ATS34一個檔次。綜合性能不錯，爭議也大。

11、12C27類似于國內425M，性能一般。

12、D2 優質工具鋼，高硬度、高耐磨性。堅韌、保持性也強。但防銹性能一般

13、CPM3V?著名刀匠JERRY HOSSOM，稱CPM3V是現存所有鋼材中最好的制刀鋼材。擁有最優秀的微粒結構，因而具備極強的韌性和最優秀的刀刃。

14、infi 非不銹鋼。性能和CPM3V一個檔次，各有所長。

15、m390 粉末不銹鋼，防銹性、耐磨性好。保持性極佳，約是440C的4倍。來自bladeforums論壇。

16、CPM M4HC 高釩高速工具鋼。高硬度（可達67HRC）、高韌性。極其耐磨性和極佳的保持性（和M390一樣）。

比較來看：AUS8還含有0.49%的鎳，強度韌性更好。VG10含有1.4%的鈷，含碳量也稍高，因而硬度稍高點。保持性都差不多，可能VG10要好點點。

專業人士回答，哪種鋼材做菜刀最好？

我覺得問主陷入鋼材控的思維了

樓上答主推薦的zdp189彎不了30，哪怕是夾鋼料也彎不了20，肯定微變形，彈不回來（日本手工刀匠熱處理過頭，偏脆，65硬度即可）

廚刀優先考慮哪種造型設計最適合自己（日式，中式，西式），其次才是鋼材，畢竟鋼材無神話。手里m390，vg10，瑞粉，國產大馬，sg2，k390，s35vn，vg10+VG2雙核，1227，1428，x50，國產不銹鋼夾t10，918，813，n690都用過了。沒有哪個不崩口，也沒哪個能用上幾百刀還不用磨的。

如果要泛用斬切，刃角大一些，這些鋼材都可以勝任，都沒什么區別。（除了sg2和m390會崩口）

如果只是切割，小刃角，追求保持性用k390

m390這類粉末鋼都不錯。

如果是懶人，要求防銹，那么只推薦m390。

如果不喜歡磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考慮，S35vn

vg10這2個優先考慮。（

n690鋼材不錯，但是難加工，熱處理變形，線切割變形問題多）

CPM- cruwear和m390鋼哪個好

CPMcruwear好。

總的來說，CPM3V作為一種綜合性能較高的粉末鋼，具有很好的耐磨性和極佳的抗疲勞性和抗斷裂性能。其最大的優點也是高硬度下優秀的韌性，這是大部分粉末鋼所無法企及的，所以CPM3V也被很多直刀廠商所采用，是相當優秀的戶外型鋼材。

m390，奧地利百祿生產的粉末不銹鋼。原本是作為模具鋼。后來陽江炒作起來火了，現在更火了，叫“神鋼”了。

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