本篇文章給大家談?wù)剉g10和dc53哪個(gè)好，以及vg10和3v對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

D53和VG10做菜刀哪個(gè)好？

D53經(jīng)熱處理后硬度很高可以達(dá)到63左右，但難磨，防銹能力還不如440C，VG10是日本進(jìn)口的不銹鋼，熱處理以后硬度很不錯(cuò)，達(dá)到60－62沒有問題，不是很難磨，防銹好，很好打理，價(jià)格也適中，是高性價(jià)比中檔刀具的理想刃材

專業(yè)人士回答，哪種鋼材做菜刀最好？

我覺得問主陷入鋼材控的思維了

樓上答主推薦的zdp189彎不了30，哪怕是夾鋼料也彎不了20，肯定微變形，彈不回來（日本手工刀匠熱處理過頭，偏脆，65硬度即可）

廚刀優(yōu)先考慮哪種造型設(shè)計(jì)最適合自己（日式，中式，西式），其次才是鋼材，畢竟鋼材無神話。手里m390，vg10，瑞粉，國產(chǎn)大馬，sg2，k390，s35vn，vg10+VG2雙核，1227，1428，x50，國產(chǎn)不銹鋼夾t10，918，813，n690都用過了。沒有哪個(gè)不崩口，也沒哪個(gè)能用上幾百刀還不用磨的。

如果要泛用斬切，刃角大一些，這些鋼材都可以勝任，都沒什么區(qū)別。（除了sg2和m390會(huì)崩口）

如果只是切割，小刃角，追求保持性用k390

m390這類粉末鋼都不錯(cuò)。

如果是懶人，要求防銹，那么只推薦m390。

如果不喜歡磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考慮，S35vn

vg10這2個(gè)優(yōu)先考慮。（

n690鋼材不錯(cuò)，但是難加工，熱處理變形，線切割變形問題多）

dc53做菜刀好嗎

常用菜刀的鋼芯材料一般都是VG10 VGMAX SG2之類的，還有就是德系各家的特色不銹鋼。模具鋼...都說是模具鋼了，你說呢。還有菜刀碳鋼也用的多。

vg10鋼好還是dc53鋼材好嗎

DC53化學(xué)成分

碳 C ：1.00

硅 Si：0.91

錳 Mn：0.32

鉻 Cr：8.00

鉬 Mo：2.00

釩 V：0.28

磷 p：0.007

VG10不銹鋼要比DC53要好，價(jià)格貴

vg10鋼好還是dc53鋼材好嗎？

肯定的vg10，做為刀具專業(yè)鋼這是不容置疑的。一把好的刀子要兼顧硬度，韌性、抗銹、打磨鋒利度、鋒利的保持度和耐磨性、是否易打磨等，而vg10完美的達(dá)到了各項(xiàng)性能的平衡。dc53磨具鋼做刀子硬度高韌性好，但有個(gè)前提，那就是dc53對(duì)于做刀子的人熱處理技術(shù)要求極其的高。還有dc53非常不易打磨，和d2鋼一樣容易生銹。

vg10和dc53哪個(gè)好的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容。