不銹鋼400可以做廚具:

　　400系不銹鋼是一種鐵、碳和鉻的合金。這種不銹鋼具有馬氏體結構和鐵元素，因此具有正常的磁特性。400系不銹鋼具有很強的抗高溫氧化能力，而且與碳鋼相比，其物理特性和機械特性都有進一步的改善。大多數400系列不銹鋼都可以進行熱處理。

　　常用的400系不銹鋼品種中有含鉻18%的430型及含鉻13%的410型和420型不銹鋼型號，其中430型不銹鋼型號使用量最大。430型不銹鋼型號特點是，價格便宜、熱膨脹系數小、耐氯化物應力腐蝕性優于300系不銹鋼品種；但是，其不足之處是，成形性能、可焊性及抗張強度小于300系不銹鋼型號，因此，其使用領域有限。在含鉻量相同情況下，如在大氣、淡水及硝酸這樣氧化性介質中，400系不銹鋼品種耐腐蝕性能與300系不銹鋼品種相同，并且通常400系不銹鋼品種耐腐性能優于200系不銹鋼品種。400系不銹鋼品種目前加入微量鈮、鈦、銅和鋁元素可以提高其深沖性能、可焊性、耐腐蝕性能和抗高溫強度，可部分取代300系不銹鋼型號。目前加上述微量元素后的400系不銹鋼品種的型號有SUS430LX、430JIL、444、445M2、NSS447M1等。美國和日本把這些型號廣泛用于汽車排氣管(409型和410L型)、洗衣機內筒(430型)、餐廚具、家電產品、醫療設備、熱水器、房頂板、幕墻及電廠設備。

　　400系不銹鋼

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　　不銹鋼餐具分辨

　　最簡單的分辨方式為：

　　一、用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前后端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。

　　二、不銹鋼餐具及不銹鋼炊具的選購

　　首先，消費者選購不銹鋼產品時應認真查看外上是否標注所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。目前，用于餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。碗、盤等一般采用“奧氏體型”不銹鋼，“奧氏體型”不銹鋼沒有磁性；刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。

　　400系不銹鋼

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　　不銹鋼餐具使用注意事項

　　1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

　　2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

　　3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

　　4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

　　5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。

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