本篇文章給大家談?wù)刢r13是什么材料刀具，以及刀具材質(zhì)3cr13對應的知識點，希望對各位有所幫助。

cr13是什么材質(zhì)

cr13是不銹鋼材質(zhì)。淬火態(tài)的Cr13不銹鋼由于其基體組織為馬氏體，馬氏體中保留了大量的鉻和碳，因此具有較高的硬度和耐腐蝕性。對于尺寸大、形狀復雜的cr13不銹鋼零件，淬火和回火間隔不應超過8小時。

40cr13是什么材料菜刀,40cr是什么材料

1.不銹鋼材料。

2.40CR13是4CR13的新牌號。

3.40Cr13（舊：4Cr13）。

4.標準：GB/T1220-1992。

5.數(shù)字代號：4031。

6.對應德國牌號：X39Cr13。

7.特性：4Cr13特性淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蝕性良好。

8.淬火硬度一般在HRC48以上。

9.用途：工業(yè)方面：宜放電、磨削加工，適合做高鏡面高精密注塑模具模仁模腔，熱處理后有較高的硬度和韌性，也可做沖壓模具配件、模板等，對接觸產(chǎn)品表面有要求夾治具模具等。

10.適用一般有高溫防銹防腐的場景。

11.民用方面：可以制做餐用刀具、戶外刀具。

5Cr13是什么材料 ,做刀怎么樣？

5Cr13是馬氏體不銹鋼，屬中碳成分，適合于制作民用刀具，如廚房刀具、醫(yī)用刀具等，由于其強度硬度較高，塑性和韌性就要低些，所以不適合制作承受沖擊力較大的刀具，如砍刀等。特性及適用范圍：馬氏體不銹鋼的常用等級為1Cr13、3Cr13等，用于一些具有較高機械性能要求和一般耐腐蝕要求的零件，例如彈簧，汽輪機葉片，切削工具，噴嘴，閥座，閥門 /液壓閥等。 此類鋼在淬火和回火后使用。擴展資料：1、熱處理規(guī)范及金相組織：熱處理規(guī)范：退火，800～900℃緩冷或約750℃快冷；淬火，1050～1100℃油冷；回火，200～300℃快冷。金相組織：組織特征為馬氏體型。2、退火：一般退火采用780-800度，保溫4-6小時，以≤50度/小時，冷卻到550度出爐空冷，等溫退火采用700-800度保溫2-4銷售，然后再670-720度保溫，保持2-4小時，以≤50度/小時冷速冷卻到500度出爐空冷，退火硬度為241-197HB

30cr13和40cr13菜刀的區(qū)別是什么？

這二種菜刀區(qū)別是含碳量不同和切硬菜軟硬區(qū)別。30cr13丶40cr13都是含鉻不銹鋼，含鉻量13％，防銹防腐性能一樣，含碳量不同，材質(zhì)硬度不同，切菜承受用力不同。30cr13含碳量0.3％，硬度比40cr13低，切菜切蔬菜合適，40cr13含碳量0.4％切骨頭不能用大力，放心切菜。

30Cr13主要用于高強度部件及承受高強度壓力負荷并在有腐蝕介質(zhì)條件下的磨損件，如300度以下工作的刀具、彈簧，400度以下的工作軸。螺栓，閥門，軸承等。

菜刀40Cr13是不銹鋼材質(zhì)。40Cr13淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蝕性良好。淬火硬度一般在HRC48以上。

市面上菜刀品牌種類繁多在選擇刀具要注意以下幾點:

刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。首先從用戶的角度來講對于菜刀第一要求肯定是鋒利(快)，最好是持久的鋒利。

使用舒適。刀柄設(shè)計要人性化，拿握舒適。

使用安全。刀柄要有防滑設(shè)計，不會脫手傷及用者。

菜刀的材質(zhì)40cr13是什么材質(zhì)

菜刀的材質(zhì)40Cr13是不銹鋼材質(zhì)。40Cr13淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蝕性良好。淬火硬度一般在HRC48以上。

具體用途：

1、工業(yè)方面

宜放電、磨削加工，適合做高鏡面高精密注塑模具模仁模腔，熱處理后有較高的硬度和韌性，也可做沖壓模具配件、模板等，對接觸產(chǎn)品表面有要求夾治具模具等;適用一般有高溫防銹防腐的場景。

2、民用方面

可以制作餐用刀具、戶外刀具。

刀具的選擇：

在選購菜刀時，要事先考慮好自己的需求，比如常處理什么食材、偏好西式還是中式等。最好去商場等地挑選刀具，拿在手里試試是否順手、大小及重量是否合適。預算充足的話，盡量選擇可信任的品牌、質(zhì)量好的刀具。

材質(zhì)上，不銹鋼刀容易操作、易打磨，使用壽命長，不易崩口磨損，且較耐腐蝕防銹；傳統(tǒng)的中式菜刀多使用碳鋼，它比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，但不易保養(yǎng)，容易生銹；陶瓷刀較為抗菌，硬度更高、更鋒利，切食物時不會串味，但不慎掉落，或者切割較硬食物或砧板就容易崩口。

使用菜刀時，最好不要剁堅硬的食材；另外，木質(zhì)砧板最“養(yǎng)”菜刀，因為菜刀可以切入木頭，不會出現(xiàn)“硬碰硬”的情況；在使用前要先清洗，使用后更要洗凈、晾干，以免生銹。

以上內(nèi)容參考?百度百科-4Cr13

以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-廚房必備三把刀 木質(zhì)砧板最養(yǎng)菜刀因為它不會讓刀硬碰硬

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