4cr13是現在鍛打菜刀的主流材料，比如“鄧家刀”就有很多款刀具使用這種材料，這種稱為普通鋼材也就是常用鋼材，更有高端的刀具采用的合金鋼比如：

　　鍛打夾層刀：刃口采用無縫焊接9cr15mov復合鋼材，其硬度可以達到60hrc度左右，這種切菜刀鋒利度、和持久鋒利度很強，是普通鋼材的2-3倍耐久度。

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